"Filet Mignon ao Molho de Pimenta flamado"

Prepare o Filet Mignon numa forma diferente e supreenda as suas visitas com o flamado, que dá um toque especial nessa comida.

Para acompanhar, que tal um vinho branco ou tinto seco?

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo de preparo: 30min

4 colheres de chá de grãos de Pimenta preta.
1 pitada de Sal
4 Filets, cada 150 g
1 dose de cognac (acima de 50% de álcool)
2 colheres de óleo
3 colheres de creme de leite (Nata)

Modo de preparo

1. Seque os filés com um pano limpo. Rale a pimenta bem grossa e tempere os filés. 

2. Esquente o óleo numa frigedeira e frite os files numa temperatura alta. Cada lado 2 minutos ou a gosto. 

3.Tire os filés da frigideira 

4.Coloque 3 colheres de água na frigedeira para soltar os restos da fritura. 

5. Tirar o molho. Colocar os filés de volta na frigideira. Colocar o molho encima.

6. Aqueça o cognac numa colher encima do fogo. Acenda o cognac e coloca-o, ardendo, sobre os filés. Mexa a frigideira durante o processo.

7. Coloce os filés no Prato. Coloce a nata no molho e tempere a gosto com pimenta e sal.

Sirva na hora.

Um ótimo acompanhamento é o "Pfannenpickert" ou "bolinhos de batata".  

Guten Appetit!